EL TOMATE ES BUENO PESE A GERARD

El tomate no sólo es uno de los alimentos más ricos y útiles, sirve para ensaladas, guarniciones, comidas como pizza, sus extractos son famosos para pastas. Es además uno de los más completos e importantes de nuestra dieta. Pero había en 1590 y pico un tal inglés John Gerard, herborista y botánico, que afirmaba que el tomate era tóxico, debido a que sus hojitas y su tallo contienen glicoalcaloides. Por un tiempo su punto de vista fue influyente, pero por suerte en Inglaterra no le hicieron caso y siguieron disfrutando sus muchas bondades. Para el siglo XVIII se reportó un gran consumo en la sociedad inglesa. Y hasta hoy continuamos comiéndolo y apreciando su nobleza. Es cierto que las hojas son inapropiadas, pero eso no comemos, es como las frutas, claro que no hacen bien. Por lo demás, a darle al tomate que es salud. Y a Gerard, sin ofender, podríamos decirle que se vaya a plantar tomates.

EN URUGUAY, LA PIZZA SOLITA

Una de las mayores curiosidades desde que inauguramos esta sección en Así Es La Vida. La pizza, mi plato favorito y de muchos de ustedes, es en el vecino y querido Uruguay bastante particular. Es que si vas a una pizzería, te la sirven sin queso mozzarella o de otro tipo. Según mi amigo Marcelinho de Tribunero.com, si querés una pizza de la exquisita mozzarella (con O, no con U) la tenés que pedir aparte. Como si fuera que vas a desayunar, hacés las tostadas y sacás el queso o la manteca aparte. Bueno, es tipo "de cancha" como se la llama acá. Será porque los divinos urguayos son futboleros, quién sabe. En Montevideo sale una de muza. Pero sin muza, che.

HISTORIAS DE INFANCIA: MEDIALUNA EN LA DUCHA

Justamente,mi mamá fue un ícono de mi infancia, más allá de su autoridad. Y esta semana de sus 10 años, homenajearla con un recuerdo de esa gloriosa época es un trabajo difícil, porque hizo un montón por y para mí. Pero a la vez es hermoso. Y si tengo que señalar un momento que retrata su amor de madre a niño, es esa mañana de 1981, en una de esas veces que a mis ocho añitos ella me ayudaba y protegía al bañarme, por ejemplo, poniéndome un calzón en los ojos para que el champú no me irritara. Esa mañana fue más espectacular e inolvidable: como no había tomado la leche aún, sabiendo que yo sentía las ayunas de mañana, me trajo una medialuna de las que siempre me compraba y me la dio ahí en la ducha. Si eso no es amor… Una síntesis de mi excelsa mamá Anita.

PERFUMES IMITACIÓN HASTA EN SUS NOMBRES

En mi andar diario por la vida recojo cada noticia de lo mas loca. Resulta que andando por Olivos (zona Norte de Buenos Aires) averigüé por perfumes para mi, y eran bastante caros. Entonces hice lo que cualquiera en este país y me compré una imitación del exquisito One Million. La cuestión es que hablando con un amigo que me acompañó, le dije que era de Carolina Herrera (famosa diseñadora venezolana) y él me contaba que las imitaciones hasta lo son en sus nombres. Tomando el ejemplo de Herrera, sus versiones no oficiales se llaman "Carolín Errera", fuera de broma, se los juro, así sin H y con el nombre sin A. Y lo mismo con otros de marcas tan prestigiosas. Recuerdo cuando en los 80 había imitaciones de zapatillas Nike y demás que otro amigo me contaba. Risa, pero es realidad. Al fin y al cabo, qué me importa mientras huela bien.

PIZZA A LA PARRILLA, DELICIA MUNDIAL

Anoche estuve con mucha alegría en una nueva reunión de mis compañeros de la primaria del glorioso eternamente Colegio San Antonio de mi Carapachay. Uno de los chicos, el emblemático tucumano Germán Ruiz, cocinó con ayuda de otros unas espectaculares pizzas hechas en la parrilla, especialidad de mi amigo de entonces, que ya había hecho años atrás en su antigua casa, siempre en Carapa. La pasamos bárbaro, comimos (comí) un montón, postre, baile, cumbia, chicas, genial.

Pero lo que quiero resaltar es la delicia inenarrable que es la pizza a la parrilla, encima con lo que ustedes conocen mi fanatismo por el plato italiano. La tradicional al horno es muy rica, pero queda lejos en comparación con ésta, que recuerdo cuando la conocí por mi familia en la primavera de 1990 y no pude parar. Es que la parrilla, tan argentina con el asado y demás, le da un gusto exquisito, imposible de explicar con palabras, casi parece un tostado bien hecho y no una masa de esas gordotas que es desabrida en casos. Pero además, el fuego (tengo entendido) le quita las grasas y el aceite que haya absorbido en su elaboración en la cocina. Crocante pero no dura, riquísima, aparte justamente por la parrilla cae mucho mejor que la horneada. Si es por mí como cualqier pizza, no hay problema, soy fácil de conformar. Pero si me das a elegir, dame pizza a la parrilla y yo te convido, lector amado, con mucho gusto. Porque a la parrilla, la pizza es mucho gusto.

¿LAS MILANESAS DE POLLO SON MODA?

Parece un chiste, pero da la impresión. Más ante lo cara (y mala en algunos casos) que está la carne roja, la gente se está inclinando por el pollo. Y nuestra tan argentina milanesa últimamente es más preferida de pollo que la típica de carne, la cual tampoco está tan buena como antes. Uno va al almacén o la carnicería y a veces ve que hay gran demanda de las ricas milanesas ya preparadas, e incluso tiene que comprar otra cosa porque se agotaron. Quién sabe, tal vez sea moda o necesidad, pero eso de todo el menjunje de ingredientes para la de carne, o comprarlas hechas, va quedando un poco de costado. Y sí, hasta las milanesas de pollo son un recurso agotable.

MARAVILLAS ASÍ ES LA VIDA: LAS OREO SON CENTENARIAS

Sin embargo, esas geniales Oreo que conocí esa tarde de agosto de 1990 ya existían desde décadas. Tanto, que ya cuentan una historia centenaria.

La "Oreo Biscuit" fue creada en Chelsea, Manhattan, Nueva York, en el año 1912 por la National Biscuit Company (hoy conocido como Nabisco), e introducida en el mercado el mismo año. En la actualidad, este mismo bloque de la Avenida donde se creó se conoce como "Camino Oreo".

La primera Oreo fue vendida el 6 de marzo de 1912 a un tendero en Hoboken,Nueva Jersey.

El nombre Oreo fue registrado por primera vez el 14 de marzo de 1912. Fue lanzado como una imitación de la galleta de la competencia, Hydrox,que fue introducida en 1908,y producida por Sunshine company,que después de haber registrado pérdidas de mercado ante Oreo, fue retirada en 1996. El diseño original de la galleta contó con una corona de flores alrededor del borde de la galleta y el nombre "OREO" en el centro.

El Oreo Biscuit fue rebautizado en 1921 a "Oreo Sandwich". Un nuevo diseño para la galleta fue introducido en 1924.

En 1948, el sándwich de Oreo fue rebautizado como "Oreo Creme Sandwich"; que fue cambiado en 1974 a "Oreo Chocolate Sandwich Cookie". El actual diseño de Oreo fue desarrollado en 1952 por William A. Turnier, para incluir el logotipo de Nabisco.

En el caso del relleno de la galleta Oreo fue desarrollado por el director científico de alimentos de Nabisco, Sam Porcello. Porcello celebró cinco patentes directamente relacionadas con su trabajo en el Oreo. También creó una línea de galletas Oreo cubiertas de chocolate negro y el chocolate blanco. Porcello se retiró de Nabisco en 1993.
No me digan que no es una Maravilla. Y encima, de lo más rica.

Fuente: Wikipedia

EL DÍA QUE CONOCÍ Y DEVORÉ LAS OREO

Mientras termino con esta lindísima sección de mis 15, cuento una de mis 17. El asunto viene por un gran gusto con lo dulce.

Corría agosto de 1990 y mi hermano Fabián había recién llegado de un viaje de placer a Canadá. Entre varios regalos de lo más increíbles, había traído una caja grande de galletitas Óreo, entonces absolutamente desconocidas acá en Argentina. Una tarde mirando TV en su pieza encontré la caja ya abierta, se ve que alguien las había probado. Pero era mi turno, y sin tener ni idea de cómo eran las nuevas delicias, probé xin mucha expectativa.

Pero el resultado fue de lo más sorprrendente, y de lo más rico. Después de la primera, me encantaron tanto, tanto, que empecé a comer hasta casi compulsivamente y no podía parar. Hasta que, claro, me tuve que contener y largué la exquisita novedad entonces norteamericana, que recién muchos años después llegó acá. Ahí aparecieron las promo, las Oreo con chocolate bglanco, etc. Lo que ustedes quieran. Pero esa nublada tarde de agosto 1990, las Oreo me sorprendieron, tanto que me llenaron el apetito. Y cómo.

HISTORIAS DE MIS 15: PIZZA CON SEIS PARA TRIUNFAR

Este gran programa televisivo era el indiscutido rey de la pizza de los viernes. Otro gran éxito de entretenimientos en Canal 9 con Héctor Larrea y los muy buenos juegos, el más recordado el de adivinar la palabra clave a la que Larrea le decía “plin plin plin”. Los juegos sumaban puntos que equivalían a tantos australes, que el ganador se llevaba. Aparte el canoso le ponía mucho humor, como esas gloriosas charlas con la coreana Lee. Me encantaba y jugaba con mi familia en la mesa.

LA PÉSIMA COSTUMBRE DE COMER CON SAL

Aunque me cueste, trato de entender los usos y costumbres de esta sociedad. Pero hay algunos que, aunque no sean beneficiosos, la gente los sostiene a capa y espada. Uno de ellos es el comer con sal. Una cosa es el gusto por la comida, yo no suelo hacerme problema por ello pero entiendo a los que sí. Pero muy distinto es meterle sal en cantidad. O aunque sea poca. Primero, porque todos los médicos desaconsejan el uso del producto blanco para cuidado cardíaco. Y además, porque los alimentos, en su mayoría, tienen su propio gusto. La carne en sus distintas variedades, las verduras, la papa, los quesos, por citar algunos, ya poseen su sabor, incluso ciertos contienen sal. Y para mí salarlos encima es quitarles el gusto, casi como la identidad propia. Es decir, comemos carne salada, no carne. Papa salada, no papa. Como digo siempre, terminamos no sabiendo qué comemos. Falta sólo ponerle sal al café con leche. Tremendo. Que la vida debe tener sal, sí. Pero no se la agreguemos nosotros a placer.

ESPERA DE CINCO MESES PARA USAR CAMPERA DE CUERO

Es la que tuve que atravesar yo. Claro, el verano más largo del siglo lo hizo posible. Hemos tenido calor desde principios de diciembre hasta entrado este mayo. Sólo quince días atrás estábamos con humedad y remera, o ropa liviana. Me acuerdo que el 23 de diciembre pasado fui a cenar fiambre a la casa de mi compañera de canto Débora con mi campera de cuero, ya que hacía bastante fresco, el famoso fresco de Nochebuena. Ésa fue la última vez que me la puse. Hoy, 19 de mayo, otra vez en el cumpleaños de esta chica, uso la campera de cuero abrigada. Cinco meses después, cuando podía ser en abril. Y bueno, también en clima, Así Es La Vida.

SANDWICHES DE FIAMBRE, TÍPICOS DEL SÁBADO

Así como la pizza los viernes, mucha gente como yo tiene la tradición de que los sábados a la noche se cena sándwiches de fiambre. Rápidos, fáciles, frescos, ricos, los sandwichitos son una cena distinta, agradable, y no dejan de ser una buena alternativa, no sólo una comida rápida sino una delicia, ya que no tienen que quedarse en el jamón y queso, sino probar en ellos otros fiambres como salame o mortadela y otras cosas como huevo, tomate y por supuesto mayonesa. Si es una vez a la semana, como en este caso el sábado, comer fiambre es bueno, y por más que engorde, para algunos es tanto una tradición como un disfrute.

LA ROPA DE CUERO SIEMPRE ESTÁ DE MODA

Uno de los gustos y tradiciones argentinas es sin ninguna duda la moda. Y dentro de ella, aunque algunos la quieran discutir y olvidar, la ropa de cuero es una de sus grandes estrellas. Eso de que como decimos acá está "out" es un mito. He consultado a hombres y mujeres, y así como el queso y el jamón crudo, de diez la mayoría (por no decir todos) la prefieren, la usan, la han usado o tienen algo de ella en su guardarropas. Dentro del cuero, otro producto argentino de exportación mundial, la campera sobresale notoriamente: el cuero de vaca o el ecológico tan de moda y más barato, el diseño, los colores, los estampados, la terminación. La campera de cuero es indispensable y apta para toda ocasión y público: de día, a media tarde, perfecta de noche, en cenas, cumpleaños, almuerzos, reuniones informales o formales, para adolescentes, jóvenes, maduros, tercera edad, hombres, mujeres, chicos, chicas, etc. Tiene un hechizo tal que al más feo o a la más fea lo transforma en pintón o belleza (no me gusta decir diosa). Y va con todos los climas: el crudo invierno con el famoso corderito por dentro o las noches frescas de primavera con una linda liviana. Y por supuesto es hija de la música y de la moto, igual que sus accesorios. Pero no es la campera la única estrella del cuero: los zapatos masculinos y las finísimas botas y carteras, díganle si no a una mujer qué piensa. O, más allá de que estén a distancia, los pantalones de hombre y mujer, las minifaldas en todas sus versiones, los blazers, los sobretodos de ambos sexos, los guantes y alguna que otra pollera grande. Y ni hablar de los diseñadores argentinos, otro orgullo criollo, reconocidos y premiados en todo el mundo.

También la cuerina y el atrevido charol forman parte de este fascinante planeta. Que a mí me atrae Y EN EL QUE LAS MUJERES, SIN DUDA ALGUNA, SON LAS GRANDES EXPONENTES: EL CUERO LAS HACE MÁS BELLAS, ATRACTIVAS Y SENSUALES A LOS OJOS DE NOSOTROS LOS HOMBRES. Como el queso, como el jamón crudo, como tantas cosas nuestras, en Argentina el cuero siempre es moda. Tanto que algunos hasta tienen cuatro o cinco camperas en su placard.